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内容简介：
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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书籍介绍
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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书籍清晰度：5分
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：7分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：7分
情感共鸣：7分
引人入胜：7分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：6分