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食物蛋白质控制酶解技术书籍详细信息

  • ISBN：9787518417247
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2018-06
  • 页数：暂无页数
  • 价格：67.60
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研究进展。

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作者介绍：

崔春  1978年10月出生，湖北洪湖市人，汉族，中共党员。2006年7月在华南理工大学分别获得博士学位。2006年9月开始在华南理工大学工作，任讲师，2008年12月晋升为副教授，2009年被批准为硕士生导师。主要研究方向：食品生物技术；　近年来，主要从事食品生物技术、蛋白质化学及食品风味化学以等领域的科学研究和人才的培养。

出版社信息：

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  • 知识广度：6分

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下载评价

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 宫***玉：

    我说完了。

  • 网友 游***钰：

    用了才知道好用，推荐！太好用了

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    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

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    我是新来的考古学家

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    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

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    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

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    好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

  • 网友 龚***湄：

    差评，居然要收费！！！

  • 网友 晏***媛：

    够人性化！

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ISBN：9787518417247
出版社：暂无出版社
出版日期：2018-06
作者：暂无作者
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