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时间书房 -饭店管理概论（高等职业教育“十二五”规划教材）

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饭店管理概论（高等职业教育“十二五”规划教材）书籍详细信息

  • ISBN：9787501992638
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2013-06
  • 页数：暂无页数
  • 价格：29.70
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

　　《高等职业教育“十二五”规划教材·旅游管理专业教学改革教材：饭店管理概论》的主要特点是：①集多本教材之所长，理论先进，反映了现代饭店经营管理的新理念、新方法和新技术；②教材内容针对高职学生特点，本着“必需、够用为度”的原则进行编写，并考虑前修后续课程的衔接性；③理论与实践相结合，体现了较强的实用性。

书籍目录：

章 饭店概述

节 饭店的含义和特点

第二节 饭店发展历史沿革

第三节 饭店的类型与等级

第四节 饭店业的发展现状与趋势

第二章 饭店管理概述

节 饭店管理的概念

第二节 饭店管理的基础理沦

第三节 饭店管理的职能与方法

第四节 现代饭店管理者的新思维与新观念

第三章 饭店组织管理

节 饭店组织机构与组织制度

第二节 饭店企业文化

第四章 饭店市场营销

节 饭店市场营销概述

第二节 饭店营销传统模式

第三节 饭店新型营销模式

第四节 饭店市场营销管理的实际运用

第五章 饭店人力资源管理

节 饭店人力资源管理概述

第二节 饭店人力资源计划

第三节 饭店员工招聘与录用

第四节 饭店员工培训

第五节 饭店员工绩效与薪酬管理

第六节 饭店员工的激励

第六章 饭店服务质量管理

节 饭店服务质量概述

第二节 饭店服务质量控制体系

第三节 饭店服务质量管理方法

第四节 提高饭店服务质量的途径

第七章 饭店物资与设备管理

节 饭店物资管理

第二节 饭店设备管理

第八章 饭店收益管理与成本控制

节 饭店收益管理

第二节 饭店成本控制

第九章 饭店安全管理

节 饭店安全管理概述

第二节 饭店安全保障系统

第三节 饭店安全事故的预防与处理

第十章 饭店信息管理

节 饭店信息概述

第二节 饭店管理信息系统

参考文献

作者介绍：

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书籍摘录：

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  • 思想传递：5分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

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ISBN：9787501992638
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出版日期：2013-06
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